Mentás-csokis kekszek

A menta és a csoki ritka jó barátok. Tegyük hát kekszbe őket, és a végeredmény szuper lesz!

Dugig van a kert mentával, magam is ledöbbentem, mert 2 hete még csak épp kibújtak, most viszont gőzerővel terjed széltében hosszában. Itt az alkalom, hogy használjuk is, ne csak nézegessük. Ilyen isteni finom kekszeket süthettek belőle, ki ne hagyjátok!

Hozzávalók
15 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt
(ettől lesz igazán keksz a keksz)
1 nagy marék mentalevél
4 dkg étcsokoládé
12,5 dkg vaj/margarin
8 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
csipet só
1 tk vanília kivonat (vagy aroma)
1 M-es tojás sárgája
néhány csepp víz

A menta leveleket megmostam, konyharuhával szárazra törölgettem. A késes aprítóba szórtam a liszteket, hozzáadtam a porcukrot, és rádobtam a mentaleveleket. Megpörgettem, így a menta jó apró lett. (Ha nincs ilyen gépünk, akkor késsel aprítsuk fel a mentát a lehető legkisebb darabokra, és morzsoljuk el a liszttel.) A csokit először éles késsel apróra vágtam (féltem a gépemet, így elődolgoztam neki), majd ezt is a mentás liszthez szórtam. A csokit is morzsásra őrölte. Mehet hozzá a kockákra vágott vaj, és igen, az aprító ezt is tök jól elvégzi helyettünk.

Hozzáütjük a tojássárgáját, kézzel elkezdjük összegyúrni, és ha nem áll össze, akkor nagyon kevés vízzel segítünk rajta. Fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Pihi után kivesszük, a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, és pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk. Nyomhatunk bele mintát is, bármilyen sütikiszúró megteszi, hisz sütőport nem használtunk, a tészta nem fog “nőni”, torzulni, megmarad a mintánk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kb. 12 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni, mielőtt leszedjük a tepsiről, különben eltörik. Fémdobozban, 7 lakattal lezárva jó ideig eláll. Lakat nélkül max. másnapig bírja. Én szóltam… 🙂

Ha szereted a mentát, akkor a mentaszörpöt is szeretni fogod.
A képre kattintva megtudhatod, hogy készül nálam.

A Kekszműhely Facebook oldalát itt találod: